Jina la bidhaa:asidi asetiki

Muundo wa molekuli:C2H4O2

Nambari ya CAS:64-19-7

Muundo wa Masi ya bidhaa:

Vipimo:

Sifa za Kemikali:

Asidi ya asetiki, CH3COOH, ni kioevu kisicho na rangi, tete katika halijoto iliyoko.Mchanganyiko safi, asidi ya glacial asetiki, inatokana na jina lake kwa kuonekana kwake kama fuwele ya barafu katika 15.6°C.Kama inavyotolewa kwa ujumla, asidi asetiki ni mmumunyo wa maji wa N 6 (takriban 36%) au myeyusho wa N 1 (kama 6%).Hizi au dilutions nyingine hutumiwa katika kuongeza kiasi kinachofaa cha asidi asetiki kwenye vyakula.Asidi ya asetiki ni asidi ya tabia ya siki, ukolezi wake kutoka 3.5 hadi 5.6%.Asidi ya asetiki na acetate zipo katika mimea mingi na tishu za wanyama kwa kiasi kidogo lakini kinachoweza kutambulika.Ni viambatisho vya kawaida vya kimetaboliki, hutolewa na spishi za bakteria kama Acetobacter na zinaweza kuunganishwa kabisa kutoka kwa dioksidi kaboni na vijidudu kama Clostridium thermoaceticum.Panya huunda acetate kwa kiwango cha 1% ya uzito wa mwili wake kwa siku.

Kama kioevu kisicho na rangi na harufu kali, yenye harufu nzuri ya siki, ni muhimu katika siagi, jibini, ladha ya zabibu na matunda.Asidi safi ya asetiki kidogo sana hutumika katika vyakula, ingawa imeainishwa na FDA kama nyenzo ya GRAS.Kwa hivyo, inaweza kuajiriwa katika bidhaa ambazo hazijajumuishwa na Ufafanuzi na Viwango vya Utambulisho.Asidi ya asetiki ni sehemu kuu ya siki na asidi ya pyroligneous.Katika mfumo wa siki, zaidi ya pauni milioni 27 ziliongezwa kwa chakula mwaka wa 1986, na takriban kiasi sawa kilitumiwa kama asidi na mawakala wa ladha.Kwa kweli, asidi asetiki (kama siki) ilikuwa mojawapo ya mawakala wa mwanzo wa ladha.Siki hutumiwa sana katika kuandaa mavazi ya saladi na mayonnaise, kachumbari ya siki na tamu na michuzi mingi na paka.Pia hutumiwa katika kuponya nyama na katika uwekaji wa mboga fulani kwenye makopo.Katika utengenezaji wa mayonnaise, kuongeza sehemu ya asidi asetiki (siki) kwa chumvi-au sukari-yolk hupunguza upinzani wa joto wa Salmonella.Nyimbo za kuunganisha maji za sausage mara nyingi hujumuisha asidi asetiki au chumvi yake ya sodiamu, wakati acetate ya kalsiamu hutumiwa kuhifadhi texture ya mboga iliyokatwa, ya makopo.

Maombi:

1.Hutumika katika usanisi wa rangi na ingi.

2. Inatumika katika usanisi wa manukato.

3. Inatumika katika tasnia ya mpira na plastiki.Inatumika kama kutengenezea na nyenzo ya kuanzia kwa polima nyingi muhimu (kama vile PVA, PET, nk.) katika tasnia ya mpira na plastiki.

4. Inatumika kama nyenzo ya kuanzia kwa rangi na vipengele vya wambiso

5. Inatumika katika tasnia ya usindikaji wa chakula kama nyongeza katika jibini na michuzi na kama kihifadhi chakula.